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共事来家里吃饭,做了多少道家常菜招待,厨房

更新时间: 2019-02-28

1、将菜场买来的鸡请洗干净,肚子里塞上葱结和姜片,将料酒倒在本人自己手上,而后将它抹遍鸡的外身;

肉末茄子

做法:

辣爆肚丝

学会这10道家常菜,招待亲朋就不用去饭店了,好吃不贵有体面!

4、倒入茄子再加水,水不要淹过茄子,拔均后参加适量的老抽和盐,翻炒均匀,盖上锅盖大火焖烧3分钟。再加入红椒碎跟适量鸡精,大火翻炒收汁,当汤汁快干时淋入适量的生粉水勾芡,再淋入少量的油来增加茄子的亮度,撒上葱花,即可关火起锅。

2、锅烧热去少量的油拔均后倒入茄子,将茄子拔平,再加适量的水盖上锅盖,大火将水烧干,水干后打开锅盖,将茄子翻面,再加入适量的水盖上锅盖,大火烧干,水干后再次翻开锅盖,并多次翻面,将茄子炕香、炕软,炕干水汽,茄子香软后倒出备用。

1、长紫茄子两根,切成较厚的片后在茄子上打上十字花刀,不要太深便于入味。切好后把茄子放入水中打湿,让茄子吃水,吃了水的茄子做的时候比较不太好油,最后沥干水分捞出备用。肉末、蒜末、姜末各适量;红椒碎和剁碎了的豆瓣酱各适量。

手撕鸡的做法:

3、将蒸熟的鸡从锅中取出,待晾凉后,带上一次性手套,将鸡肉撕下摆放在盘中,淋上提前筹备好的辣子汁,再撒上些干果,如花生之类,可再点缀点香菜叶子之类

辣子手撕鸡

辣子汁:油泼辣子50克、米醋20克、生抽20克、香菜10克、大蒜抹20克。

2、将鸡放在一大碗中,入蒸锅蒸半个小时左右,或者可用高压锅,上气后再压5分钟即可;

食材:紫茄子2根、肉末、蒜末、姜末、红椒碎、豆瓣酱、老抽、鸡精

食材:嫩鸡1只(2斤半左右)、葱姜若干(10-20克)、黄酒5-10ML。

油泼辣子:辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、盐2克、菜油200克

食材准备:

3、锅烧热,去油光锅,倒入肉末,大火炒干肉末的水分,转小火,炒出肉末的香气。炒香后将肉末扒到锅边,茄子相比吃油,咱们再加入少量的油,加入适量的豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒散,倒入蒜蓉和姜末小火煸炒。当蒜末、豆瓣酱炒香时转大火,跟肉末一起爆出浓烈的香味。

将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子,用筷子搅拌平匀即可淋在准备好的手撕鸡上;